Sottovuoto

SOTTOVUOTO

Già ammollati e imbustati, con una garanzia assoluta di igiene, lo stoccafisso e il baccalà vengono immersi in una camera ad alta pressione dove restano per alcuni minuti sottoposti al getto di acqua fredda: questa operazione garantisce il mantenimento (senza alcuna alterazione) della qualità e delle caratteristi che organolettiche in maniera assolutamente naturale senza l’utilizzo di alcun additivo chimico. Restano così preservati anche il profumo, il colore, la consistenza, il sapore e le peculiarità nutrizionali.
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